Mıhlama – Kuymak Nedir?

Mıhlama, ya da diğer adıyla kuymak, Karadeniz bölgesinin en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle Trabzon başta olmak üzere, bölgenin geleneksel mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline gelen bu lezzet, son zamanlarda Türkiye’nin dört bir yanında popülerliğini artırmaktadır. Temel olarak mısır unu ve özgü olan Trabzon peyniriyle hazırlanan mıhlama, kahvaltı sofralarına zenginlik katan, doyurucu ve lezzetli bir alternatif sunar. Geleneksel Türk kahvaltısının yanı sıra, öğle veya akşam yemeğinde de tercih edilebilir; zira bu eşsiz lezzet her daim damakları şenlendiren bir tat sunar.

Mıhlama – Kuymak: Karadeniz’in Sıcacık Mirası

Mıhlama, kalın bir kıvama sahip, peynirin uzun iplikler halinde çekmesiyle bilinen bir yemektir. İyi bir mıhlama, tereyağının ve mısır ununun eşsiz uyumuyla, peynirin lezzetiyle tamamlanır. Bu lezzet şöleni, genellikle demir döküm tavada servis edilir ve sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir.

• Vejetaryen

Mıhlama – Kuymak Malzemeleri Nelerdir?

• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 250 gram Trabzon peyniri

Mıhlama – Kuymak Nasıl Yapılır?

• Tereyağını tavada köpük olana kadar pişirin ardından
• Köpük köpük olan tereyağınızın içine mısır ununu ilave edin ve kavurun.
• Su ve sütü ayrı bir kapta ısıtın yavaşça mısır unlu karışıma ekleyip karıştırın.
• Mıhlamanız kıvam almaya başlayınca içine peyniri ilave edin ve peyniri hafif dokunuşlarla hamurun içerisine ittirerek karıştırıp ocağın altını kısın tereyağ üste doğru çıkınca ocaktan alın. Pratik ve lezzetli mıhlamanız servise hazır! Afiyet olsun!

Püf Noktası: Peynirinizin güzelce uzaması için mıhlamanıza peynir ekledikten sonra çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.

Mıhlama – Kuymak Besin Değeleri